Proč mít doma zásobu základních potravin
Důvod, proč mít po ruce alespoň nějaké potraviny, ať se děje cokoli, nemusí mít pouze katastrofické pozadí. Stačí být nějakou chvíli z domova, případně se potýkat s nemocí a hned se vám budou pořádné zásoby kvalitního jídla hodit. Ideální je mít po ruce takové ingredience, ze kterých jste schopni uvařit rychlé a zároveň nutričně vyvážené pokrmy.
Nakupování do zásoby se vyplatí také z finančního hlediska. Nebudete muset do obchodu běhat tak často, zároveň se vyhnete nepříjemnému vyhazování zkaženého jídla. Vaření z čerstvých surovin je sice dobrým nápadem, nicméně většina čerstvých surovin podléhá rychlé zkáze. Pokud je tedy nezpracujete ihned, nebo v řádu několika dnů, stejně vás plýtvání jídlem pravděpodobně postihne.
Co mít vždy po ruce →
Každá spíž, takže i ta vaše, by měla za každých okolností obsahovat:
- těstoviny a rýži
- luštěniny – čočku, hrách, fazole nebo cizrnu
- ořechy – mandle, kešu, lískové a vlašské ořechy
- ořechové krémy jako zdroj zdravých tuků
- různé druhy mouk a přísad do pečení (například kypřicí prášek)
- ovesné vločky (a další obiloviny)
- maso a ryby v konzervě jakožto zdroj bílkovin
- sušené nebo lyofilizované ovoce
- oleje – extra panenský olivový, kokosový, ghí
- různé druhy koření, sůl a pepř
GRIZLY TIP: Mléčné výrobky podléhají zkáze většinou do několika dnů nebo týdnů. Když si je ovšem pořídíte v sušené verzi, respektive v mrazem sušené verzi, vydrží vám daleko déle! Proto u nás najdete různé druhy lyofilizovaných sýrů od nivy až po lyo mix křupavých sýrů nebo různé druhy sušených mlék.
Trvanlivé potraviny do spíže
1. Obiloviny a vločky
Jsou kvalitním zdrojem komplexních sacharidů, vlákniny a bílkovin, navíc umí navodit pocit sytosti, což se hodí za jakékoli situace. Také jsou plné minerálů (zvlášť hořčíku, železa a zinku) nebo důležitých vitamínů (vitamínu E a B). V kuchyni mají široké využití, proto jim status základní potraviny pro přežití právem patří.
Připravíte z nich kaše k snídani, domácí granoly nebo müsli. Můžete je použít jako zahušťovadla do polévek, vystačíte si s nimi i při pečení. Oves a ječmen pak fungují jako alternativní příloha místo rýže. Navíc, vybrané druhy obilovin, typicky jáhly, jsou přirozeně bezlepkové.
2. Luštěniny
Tvoří výborný základ potravin, které vám vydrží opravdu dlouhou dobu. Patří mezi štědré zdroje vlákniny, minerálních látek, sacharidů nebo bílkovin. Dobře vás zasytí a poslouží jako ingredience k přípravě mnoha zdravých jídel. Vytvoříte z nich během chvilky dobrou polévku, hlavní chod, přílohu nebo salát. Dokonce jsou vhodné také k přípravě dezertu, výborné fazolové vafle nebo brownies je toho důkazem.
Do spíže si můžete umístit čočku, hrách, fazole, cizrnu, kukuřici nebo třeba sójové boby. Nemusí se jednat pouze o klasické luštěniny v sáčku, skvělou volbou jsou různé konzervované luštěniny – vydrží vám delší dobu. Z luštěnin si můžete udělat také zdravé křupání na večer k televizi. Takové pražené solené fazolky edamame neobsahují žádný tuk, zato obsahují ve 100 g až 43 g bílkovin.
3. Ořechy
Vydrží vám a přinesou do jídelníčku spoustu živin. Jejich trvanlivost se počítá v řádech měsíců, přičemž ale nezapomeňte oříšky pravidelně kontrolovat, aby nežlukly. Konkrétní druhy oříšků si vyberte podle svých preferencí, dobrým základem jsou ovšem mandle, kešu a lískové nebo vlašské oříšky. Všechny samozřejmě najdete u nás na Grizly.
Obecně jsou ořechy výborným zdrojem zdravých tuků a omega 3 mastných kyselin v případě vlašských oříšků. Ostatně ty největší benefity valné většiny druhů oříšků jsme přehledně sepsali ve dvou článcích Proč jíst ořechy I. a Proč jíst ořechy II. Najdete je na našem blogu, a to včetně spousty receptů s oříšky – třeba Ořechové brownies.
4. Sušené ovoce
Vitamínová bomba v podobě ovoce by vám v jídelníčku neměla chybět nikdy, jenže jak na to, když to čerstvé vydrží jen omezenou dobu? Naštěstí je řešení velmi jednoduché. Nakupte si zásoby lyofilizovaného, tedy mrazem sušeného ovoce. Díky šetrnému procesu sušení mrazem neztratí ovoce nic ze své chuti, barvy ani z obsažených minerálů a vitamínů. Navíc je krásně křupavé. V kombinaci s hrstí ořechů máte během chvilky připravenou chutnou svačinu.
Zásobu si můžete vytvořit také z klasického sušeného ovoce – vynikající jsou například sušené datle, které platí za kvalitní zdroj energie, draslíku a dalších minerálů a vitamínů. Využijete je i při pečení nebo k přípravě datlové pasty. Nejen na pečení jsou vhodné i rozinky. Třeba naše zlaté rozinky tasty chutnají skvěle a navíc neobsahují přidaný cukr.
Trvanlivé potraviny do ledničky
I když spojení trvanlivosti a potravin umístěných v ledničce zní jako protimluv, některé ingredience představují čestnou výjimku. Nevydrží sice tak dlouho jako potraviny ve spíži, ale doma se je vyplatí mít.
Jedná se například o různé fermentované potraviny, tedy potraviny, jež prošly procesem kvašení a díky tomu jsou konzervované. Obsahují zejména probiotika podporující zdraví trávicí soustavy a imunitního systému. Patří sem kimchi, kysané zelí, kefíry, kvašená zelenina, miso pasty nebo tempeh.
Trvanlivé potraviny do mrazničky
V tomto případě to budete mít velmi jednoduché, protože mrazák je pro dlouhodobé zásoby jako stvořený. Takové maso se v ledničce rychle kazí, kdežto v mrazáku vydrží poměrně dlouho. Dejte si ovšem pozor, abyste ho tam neskladovali více než rok.
Zmrazit můžete i ovocnou či zeleninovou úrodu ze zahrádky, v zimě jako když najdete. To samé platí o bylinkách, třeba o pažitce k dochucení polévky. Případně si během přípravy oběda schválně uvařte o několik porcí navíc a dejte je zmrazit. Ideální na ušetření času v dny, kdy nestíháte.
GRIZLY TIP: Chutnou proteiny nabitou alternativou, která vám rovněž vydrží ve spíži nějaký ten čas, jsou jerky, tedy sušené maso. Vyzkoušet můžete třeba naše grizlí jerky sušené hovězí maso rovnou ve třech příchutích – original, pepř nebo chilli.
Jak si vytvořit vlastní nákupní seznam pro základní potraviny
Předně si důkladně zrekapitulujte, co přesně jíte vy a ostatní členové domácnosti ke snídani, obědu, svačině a k večeři. Zároveň zohledněte různé stravovací preference typu veganství, vegetariánství nebo intolerance na laktózu. Dbejte na pestrost a vyváženost. Potom se vydejte do obchodu nebo k nám na Grizly. Hromadu základních potravin máme skladem.
FAQ
Jaké základní potraviny by neměly chybět v kuchyni?
Ve své komoře byste měli mít vždy dostatek obilovin, luštěnin, různých druhů olejů, sušeného ovoce, ořechů a oblíbených druhů koření včetně soli a pepře.
V ledničce se vyplatí mít například různé fermentované potraviny, máslo či jogurty.
Jak vytvořit seznam pro nákup základních potravin?
Zaměřte se především na trvanlivé, nutričně bohaté a univerzální potraviny, ze kterých se dá vytvořit několik druhů jídel.
Co patří mezi základní potraviny?
Základními potravinami se většinou rozumí potraviny v nejpřirozenější formě, tj. celozrnné obiloviny, luštěniny, ořechy, fermentované potraviny nebo zelenina či ovoce – to nejlépe v sušené formě.
Jaké základní zdravé potraviny vydrží dlouho?
Především luštěniny, obiloviny, ořechy, sušené ovoce, kokosový olej nebo rostlinná mléka (mandlové či kešu mléko).
Žádná potravina však nevydrží věčnost, vždy zásoby důkladně kontrolujte a po nějakém čase je pravidelně obměňujte.
Co koupit do zásoby pro každodenní vaření?
Řiďte se především svým stravovacím režimem a rozmyslete si, co pravidelně snídáte, obědváte, svačíte a večeříte.
Podle toho sestavte nákupní seznam a vyrazte na nákup. Chybět by vám na něm neměly ovesné vločky, luštěniny, máslo, těstoviny nebo ořechy.
Foto: Grizly, AI generated
Autor článku
![[POSTUP] Jak si připravit domácí granolu](/ImgP.ashx?co=/ImgGalery/img1/clanky/granola-titulka-grizly-domaci-granola-bezlepkova.jpg&fd=dynamic235|190|0|White&pa=1)
