Venku rámus a typická vůně síry z pyrotechniky, doma silvestrovský program v televizi nebo stůl plný společenských her. Přeplněné kluby i náměstí, ale taky pohoda u rodinného krbu. Poslední večer v roce vypadá u každého jinak. Jedno má však napříč celým světem společné – stoly se plní party snacky a jednohubkami.
Co připravit na stůl na Silvestra?
Silvestrovské občerstvení má být především rychlé, nápadité a snadno kombinovatelné. Hosty neoslníte tím, že se bude stůl prohýbat pod množstvím jídla – toho měli během Vánoc až dost. Zkuste to raději jednoduše:
- jednoduché snacky→ které si mohou vzít do ruky – finger food,
- jednohubky→ které jsou praktické i estetické,
- mini dezerty→ které nejsou příliš syté,
- tapas styl→ ať se trefíte každému do chuti.
Při plánování silvestrovského menu je dobré myslet na rovnováhu mezi sladkým a slaným, bezlepkové či lehčí alternativy a také na to, aby šlo jídlo snadno skladovat a servírovat.
Věděli jste… Proč se Silvestr jmenuje Silvestr?
Už staří Římané vítali konec roku hostinami a společným hodováním. Období přechodu mezi dvěma roky vnímali jako moment, kdy je potřeba poděkovat za uplynulé měsíce a popřát si štěstí do toho nového. Název tohoto dne se spojuje s 33. papežem katolické církve, Svatým Silvestrem I., který zemřel právě 31. prosince roku 333. Na jeho počest se tak jméno Silvestr dostalo do kalendáře a označuje tento den dodnes.
Slané silvestrovské občerstvení
Snacky z listového těsta
Listové těsto je klasikou mezi silvestrovskými recepty. Příprava je velmi rychlá a možností je nespočet.
1. Šneci – potřete těsto pestem, sýrovou pomazánkou, bylinkovým máslem nebo kečupem. Přidejte šunku. Podle chuti posypte sýrem, kukuřicí nebo nasekaným chilli, zaviňte a nakrájejte. Kousky potřete rozšlehaným vejcem a upečte.
2. Taštičky – možnosti jsou téměř nekonečné. Můžete je naplnit sýrem, špenátem, slaninou, žampiony či rajčatovým základem.
Mini wrapy
Nakrájené na kolečka. V tortille zamotejte například kombinaci šunky a sýra, lososa a cream cheese nebo avokáda a kuřecího masa. Wrap doporučujeme nejprve zapéct na kontaktním grilu a až poté krájet, jinak by se vám mohl rozpadnout.
Jednohubky s pomazánkami
Klasika, která nikdy neurazí. Vajíčková, brynzová, tuňáková, česneková – stačí si jen vybrat. Základem pomazánky může být pomazánkové máslo, gervais, cottage, ricotta nebo tvaroh. Případně jejich kombinace. Základ rozdělíte do mističek a dochutíte podle nálady. Dozdobíte každou ořechem, ovocem nebo semínky – chia nebo lněná zlatá semínka vypadají efektně.
🐻 TIP: Ideální je na jednohubky použít den staré pečivo, aby se vám při krájení na kolečka nedrobilo pod rukama.
Zeleninové špízy
Z horkovzdušné fritézy nebo trouby zaberou minimum času a výsledek bude působivý. Před pečením je zakapejte olivovým olejem a posypte sušenými bylinkami, které máte rádi. Nakombinujte různé druhy zeleniny, ať hrají špízy všemi barvami. Mrkev, cuketa, lilek, paprika, cherry rajčata. K nim můžete připravit domácí dresink (a hromadu ubrousků).
Hummus s mrkvovými a okurkovými tyčinkami
I hummus z cizrny se vyplatí rozdělit na několik částí a každou dochutit jinak – česnekem, bylinkami, sušenými rajčaty nebo olivami. K němu naservírovat už jen pečivo na kolečka a pár nožů.
Sladké silvestrovské dobroty
Kde je sladkost, tam je i radost. To platí obzvlášť u dětí. Nemusíte však strávit celý Silvestr pečením. Vyzkoušet můžete například nepečené dezerty.
Nepečené kuličky
Kakaové, kokosové, ořechové. Připravte si základ z datlí a ořechů a dochuťte podle libosti. Pokud chcete tmavé kuličky, přimíchejte do těsta kakao.
Dezerty do skleniček
Klasikou je tiramisu, ale připravit můžete i jahodové či malinové krémy nebo pěny. Zkuste třeba tvarohový dezert s jahodami.
Čokoládové fondue
Fantazii se meze nekladou. Do čokolády se dá namáčet ledacos a chutná to skvěle. Zkuste piškoty, marshmellows a různé druhy ovoce – jahody, mango, banány, maliny, borůvky. A jestli nemáte čerstvé, skvěle poslouží i lyofilizované nebo sušené ovoce.
Mini muffiny
Nevyžadují moc práce, v troubě jim stačí 10–15 minut. Čokoládové muffiny zkombinujte s lesním ovocem, k citronovým můžete přidat vanilkovou pastu. Do malých košíčků dejte polovinu těsta než dáváte obvykle. Z jedné várky jich tak budete mít celý tác.
Chia pudink
Jestli máte doma dezertní skleničky, zkuste skvělý omega 3 kyselinami nabitý chia pudink. Skvěle se k němu hodí lyofilizované ovoce. A místo rafinovaného cukru zvolte raději med nebo agávový sirup. Připravte si ho den předem – smícháte chia semínka, mléko, bílý jogurt nebo smetanu, oblíbené ovoce, dosladíte a před příchodem hostů už jen vyndáte z ledničky.
Fingerfood a chuťovky na Silvestra
Fingerfood je ideální formou silvestrovského pohoštění, jí se snadno, každý si vezme přesně tolik, kolik chce, a jeho příprava je „easy“. Vyzkoušejte:
→ Hroznové víno se sýrem
Postačí vám balíček párátek a pět minut. Ze sýru vcelku nakrájejte kostičky a napíchněte k nim kuličky vína. K hroznovým jednohubkám můžete přidat i ořechy, skvěle se k sobě hodí.
→ Meloun se šunkou
Kombinace sladkého a slaného v této podobě nemá chybu. Zabalte kousky zeleného melounu do kvalitní šunky. Ideálně parmské. Párátka vám po napichování hroznů se sýrem určitě ještě zbyla.
→ Tapas bar
Na tác nebo etažér připravte od každého trochu. Sušená šunka, olivy, rajčata, olivový olej a pečivo nakrájené na praktické kousky by neměly chybět.
Skutečným skrytým klenotem jsou v tomto případě ořechy. Připravte malé mističky a naplňte je těmi nejzajímavějšími. Mandle v mléčné čokoládě chutnají i vypadají luxusně, kešu v ďábelském chilli zase navodí pravou párty atmosféru svou barvou i chutí. Lyofilizované ovoce podtrhne výjimečnost večera. Můžete ho přidat do dezertů, ale klidně ho podávejte i samostatně. A věřte nám, po jahodách se jen zapráší.
Nápoje na Silvestra (pro děti i dospělé)
Silvestrovský nápojový lístek se dá krásně přizpůsobit hostům, které očekáváte. Pokud dorazí i děti nebo řidiči, potěší je hřejivý nealko punč z černého čaje nebo ovocného džusu. A když se sladké dobroty rozvoní na stole, horká čokoláda je ideálním parťákem. Zahřeje a navodí tu správnou pohodu i po návratu z půlnoční procházky.
Když se rozhodnete servírovat i alkohol, udělejte to s elegancí. Zkuste letos vyměnit panáky za příjemné míchané koktejly nebo voňavé svařené víno. Hosté si je vychutnají pomaleji a s chuťovým zážitkem. A nezapomenout na přípitek.
Detaily dělají kouzlo. Veselé barevné skleničky pro děti, decentní elegance pro dospělé. Pokud nechcete, aby si hosté pletli nápoje, zkuste jmenovky nebo různé barvy slámek. Je to maličkost, která zpřehlední stůl i celý večer.
Jak nachystat silvestrovské dobroty tak, aby byly krásné na pohled?
Základem je: na stole pořádek, v dekoracích střídmost. Silvestrovské konfety nebo papírové kloboučky zábavu nezkazí, ale velké vázy a okázalé kytice by zbytečně zabíraly místo. Stačí jedna svíčka, která navodí atmosféru — a zbytek prostoru ponechte dobrému jídlu a nápojům.
A protože i talíř má své kouzlo, vyhněte se obyčejnému plastu nebo papírovým táckům. Sýrový talíř na dřevěném prkénku chutná i vypadá lépe, minidezerty se rozzáří na malých mističkách a tapas bar nejvíc vynikne na etažéru. 🧡
FAQ – Nejčastější dotazy k silvestrovskému pohoštění
Co připravit na silvestrovské občerstvení?
Skvělé jsou jednohubky, fingerfood, mini wrapy, slané i sladké snacky a jednoduché nápoje. Vše servírujte v malých porcích, aby si každý mohl uzobávat podle chuti.
Jaké silvestrovské pohoštění je nejrychlejší?
Zkuste listové těsto s náplní, zeleninové a ovocné špízy, hummus se zeleninovými tyčinkami nebo wrapy nakrájené na kolečka. Hotové raz dva!
Co připravit pro děti?
Děti milují hravost. Ovoce na špejli, mini muffiny, sušenkové věžičky, jogurtové pohárky nebo voňavý nealko punč jsou sázka na jistotu. Barevné servírování se počítá.
Jaké fingerfood tipy se hodí na Silvestra?
Syrové nebo hroznové špízy, tapas, mini taštičky, zeleninové pohárky, jednohubky s pomazánkami a samozřejmě oříšky a lyofilizované ovoce, to frčí vždycky.
Jak pohostit větší skupinu, aby bylo vše praktické?
Připravte slané i sladké dobroty, které vydrží na stole delší dobu. Wrapy, taštičky z listového těsta, tapas, hummus, ořechy, lyofilizované ovoce a základní čerstvá zelenina udělají službu všem.
Jak dlouho dopředu můžu připravit jednohubky?
Většinu jednohubek zvládnete připravit 2–3 hodiny předem a uložit v chladu. Jen se vyhněte ingrediencím, které pouští vodu, třeba rajčatům přímo na pečivu.
Jaké nápoje jsou na Silvestra nejoblíbenější?
Děti milují punče a kakao, dospělí ocení prosecco, míchané drinky a svařené víno. Ideální je nabízet od všeho trochu a nezapomenout na přípitek.
Foto: Grizly, AI generated
Autor článku
