Mrazivě dobré sušené ovoce pro děti
Proces lyofilizace promění ovoce v křupavé kousky výrazné chuti, což jsou hlavní důvody, proč je lyofilizované ovoce tak oblíbené u dospělých a především dětí. Lyofilizace, nebo-li sušení mrazem je poměrně moderní technologie konzervace potravin, která probíhá ve třech krocích:
- 1.Prudké zmrazení ovoce za velmi nízkých teplot – zhruba kolem -50 až -100 °C.
- 2.Primární sušení ve vakuu, během kterého ovoce ztratí až 95 % vody.
- 3.Sekundární sušení pro odstranění zbytkových molekul vody.
Díky tomuto šetrnému zpracování si lyofilizované ovoce zachovává až 98 % vitamínů, kromě toho je krásně křupavé a pro děti velmi atraktivní. Navíc u nás v Grizly balíme ovoce sušené mrazem do šikovného znovu uzavíratelného balení, takže je okamžitě připravené na cesty, do školy nebo třeba na dětskou oslavu.
Proč si děti (i rodiče) lyofilizované ovoce zamilují
Když pomineme skvělou chuť, která zůstává stejná jako u čerstvého ovoce, naláká vás lyofilizované ovoce na několik dalších sladkých benefitů:
- Můžete z křupavých ovocných kousků udělat „zdravé chipsy”. Jejich konzumace bude v některých případech pro děti daleko zábavnější než jezení klasického čerstvého ovoce.
- I když lyofilizované ovoce vypadá jinak, stále si v sobě uchovává všechny minerály, vitamíny či vlákninu. Tudíž se pořád jedná o zdravou svačinku.
- Vyhnete se praní dětských triček a umývání dětských ručiček od ovocných šťáv, jelikož lyofilizované ovoce je suché (tj. dokonale zbavené vody).
Lyofilizované ovoce vás bude provázet od rána do večera
V podstatě neexistuje denní doba, během které by nebylo vhodné jíst mrazem sušené ovoce. Je skvělé na snídani, na svačinu nebo jako odpolední sladká tečka. Přibalte ho dětem jako:
- Součást školní či školkové svačiny. Lyofilizované ovoce prakticky nic neváží a nezkazí se ani v teplém počasí během školního výletu.
- Výslužku z oslav všeho druhu. Nechte plavat klasické sladkosti plné přidaného cukru a místo toho nachystejte barvami hrající ovocný bar plný mrazem sušených jahod, borůvek, meruněk, broskví, manga, ananasu, banánů a dalších sladkých pochutin.
- Rychlou snídani. Jestli často během ranního shonu nestíháte s dětmi vydatně posnídat, dejte jim na cestu do ruky pár kousků lyofilizovaného ovoce. Jeho skvělá chuť dětem zpříjemní ráno.
GRIZLY TIP: Pokud vás s potomkem pojí společná vášeň pro pečení, zkuste do toho zapojit také lyofilizované ovoce. Je skvělé třeba pro finální zdobení, jelikož nepromočí těsto. Když ho navíc rozdrtíte anebo si přímo u nás na Grizly koupíte lyo ovoce ve formě prachu a zlomků, poslouží vám jako přírodní barvivo do krémů.
Rada pro mlsné jazýčky: Jak vybrat lyo ovoce na Grizly
To samozřejmě velmi záleží na chuťových preferencích vás i vašich ratolestí. Ve všeobecnosti se ovšem dá postupovat podle několika základních kroků:
- 1.Vsaďte na sladké mixy lyo ovoce bez kyselého překvapení. Dětem často kyselé druhy ovoce příliš nechutnají. Proto jsme pro ně v Grizly namíchali sladké lyo směsi, ve kterých hrají prim jahody, mango nebo banány. Vyzkoušet můžete třeba Lyo mix Šestka kombinující mrazem sušené jahody, maliny, mango, broskev, banán a ananas. Dětem bude určitě chutnat také náš Lyo mix Trojka s lyofilizovanými jahodami, malinami a borůvkami.
- 2.Vyzkoušejte balení pouze s jedním druhem. Jestli máte doma vyhraněného fajnšmekra, který miluje pouze jeden druh, dopřejte mu ho! Na Grizly najdete velká balení jen lyo jahod, malin, borůvek, broskví nebo třeba švestek.
- 3.Vždy si pečlivě čtěte složení mrazem sušeného ovoce. Při nakupování u nás to máte o něco jednodušší, jelikož my žádné siřičitany ani přidaný řepný cukr do lyo ovoce nedáváme.
Co rodiče ohledně lyofilizovaného ovoce pro děti zajímá
Od jakého věku mohou děti jíst sušené a lyofilizované ovoce?
Ovoce sušené mrazem je pro děti vhodné od chvíle, kdy mají bezpečně zvládnutou konzumaci tuhé stravy (tedy od 8 až 10 měsíce). Se sušeným ovocem počkejte zhruba do 1 roku dítěte a pro jistotu ho ještě nakrájejte na menší kousky, aby se dobře jedlo.
Je ovoce sušené mrazem pro děti vhodné a zdravé, nebo se jedná jen o marketing?
Ano, je opravdu zdravé (i vhodné). Proces sušení hlubokým mrazem neničí vitamíny ani antioxidanty. Na rozdíl od typickým sladkostí ze supermarketů dodá lyo ovoce dětem čistou energii a vlákninu. Děti určitě také ocení přirozenou chuť, kterou si mrazem sušené ovoce zachovává.
Obsahuje sušené ovoce příliš mnoho cukru?
V tomto případě je klíčové vybírat vždy takové sušené či lyofilizované ovoce, které má na obalu uvedeno, že je bez přidaného cukru. Tehdy obsahuje jen přirozeně se vyskytující ovocný cukr, jehož koncentrace se odpařením vody zvýší. Proto dětem stačí menší porce ve srovnání s čerstvým ovocem. Například 10 g lyo jahod odpovídá zhruba 100 g čerstvých jahod.
Jak může sušené ovoce u dětí pomáhat při zácpě?
Klasické sušené ovoce, a to zejména švestky a meruňky, je bohaté na rozpustnou i nerozpustnou vlákninu a sorbitol. Tyto složky přirozeně stimulují střevní mikroflóru a pomáhají jemně ulevit od nepříjemných příznaků dětské zácpy. Pro lepší účinek se doporučuje sušené ovoce pro děti před konzumací namočit do vody.
Proč na některých balení najdu tvrzení „vhodné od 3 let”?
Toto upozornění v žádném případě nesouvisí se složením daného druhu lyo ovoce. Odkazuje výhradně na riziko vdechnutí drobných či tvrdších kousků ovoce u dětí, u nichž ještě nedošlo ke kompletnímu vyvinutí žvýkacího reflexu. Ovoce však můžete rozdrtit třeba do kaše a dětem podávat daleko dříve.
Autor článku
