Postup – Perníčky
- Máslo rozpusťte s medem a nechte zchladnout.
- V míse smíchejte mouku, cukr, sodu a koření.
- Přidejte vejce a máslovo-medovou směs. Vypracujte hladké těsto na perníčky.
- Těsto rozválejte na plát silný asi 3–4 mm a vykrajujte libovolné tvary.
- Pečte při teplotě 170 °C asi 7–8 minut – pokud nevíte, na kolik stupňů a jak dlouho se perníčky pečou, orientujte se podle barvy. Měly by být jen lehce zlatavé, ne tmavé.
- Ještě horké potřete rozšlehaným vajíčkem, aby se krásně leskly.
🐻 Medvědí tip: Tohle je rychlý a jednoduchý recept na perníčky, které jsou hned měkké bez odležení.
Vůně medu, skořice a hřebíčku k Vánocům patří
Vůně medu, skořice a hřebíčku k Vánocům patří stejně jako stromeček nebo koledy. Není divu, že právě vánoční perníčky jsou u nás jedním z nejoblíbenějších druhů cukroví. Recepty se dědí z generace na generaci, ale otázka zůstává stejná: Jak upéct perníčky hned měkké, aby se daly rovnou jíst?
🧑🍳 Tradiční vánoční perníčky s historií
Recepty na perníčky mají za sebou dlouhou cestu. Už ve starověkém Řecku a Římě se pekly koláče s medem a kořením. Ve 12. století přinesli křižáci do Evropy skořici a hřebíček. A právě tehdy se zrodil základ dnešních medových perníčků.
Ve Francii a Německu se pekly „Lebkuchen“, v Anglii „gingerbread“. U nás se perníčky staly symbolem Vánoc a dodnes voní po domovech, kde se chystá těsto na tradiční perníčky podle starých receptů.
Jak na měkké perníčky, když vám ztvrdnou?
Někdy se stane, že po vychladnutí perníčky ztvrdnou. Důvodů může být víc, ale řešení je jednoduché:
- Uzavřená nádoba a kousek jablka nebo chleba → uvolňují vlhkost, kterou perníčky nasají a změknou.
- Skladování při pokojové teplotě, ne v lednici. Chlad těsto vysuší a ztratí aroma.
- Zvlhčení v troubě při 100–120 °C → vložte pod rošt misku s vodou a pár minut odpařujte.
Čím potřít a jak zdobit perníčky
Zdobení perníčků je oblíbenou vánoční tradicí v téměř každé rodině. Ať už děláte zdobené perníčky, nebo jen lesklé medové, tady jsou nápady, jak na to:
1. Bílá cukrová poleva
Jak udělat polevu na perníčky? Klasická cukrová poleva se připravuje z 150 g moučkového cukru, jednoho bílku a šťávy z poloviny citronu. Hustotu upravte podle potřeby.
💡 Tip: Pokud se poleva lepí, přidejte trochu cukru. Pokud je moc tuhá, pár kapek citronu.
2. Čokoládová poleva
Rozehřejte kvalitní hořkou nebo mléčnou čokoládu a perníčky do ní ponořte.
3. Ořechy, sušené ovoce a posypky
Pro zdravější variantu zdobte drcenými oříšky nebo lyofilizovaným ovocem – třeba malinami, jahodami či jablky. Děti ocení i barevné cukrové kuličky.
