Pumpkin spice latte: Podzimní drink potěší v hrnku i na Instagramu

Co je pumpkin spice latte a proč je tak populární?

Pumpkin spice latte nebo taky dýňové latte či dýňová káva, je drink, který s příchodem prvních podzimních dní provoní kavárny i vaši kuchyni. Poprvé ho představila kavárenská síť Starbucks v roce 2003 a od té doby se stal celosvětovým hitem.

Základ tvoří espresso, mléko a směs koření, která se kombinuje s dýňovým pyré nebo sladkým sirupem. Nechybí muškátový oříšek, hřebíček, zázvor či nové koření. V sychravém počasí vás tak obejme jemně krémová, voňavá káva s tóny připomínající perníčky.

Díky své sezónní výjimečnosti je pumpkin spice latte víc než jen nápoj. Pokud na podzim nepřidáte na sociální sítě alespoň jednu fotku hrnku s tímto hřejivým latté doplněnou o svíčky či podzimní dekorace, jako byste nebyli „in“.

😋 Jak chutná pumpkin spice latte a kdo si ho oblíbí?

Výjimečnost pumpkin spice latte podtrhují právě ingredience, které jsme zmínili výše. Každá chutná jinak, ale dohromady tvoří nezaměnitelnou symfonii – sladkost dýně, krémovost mléka a jemnou hořkost kávy doplněnou speciální směsí koření.

Výsledkem je chuť, která připomíná perník nebo jablečný štrúdl. Tento kouzelný podzimní nápoj si získá každého, kdo miluje vůni koření, rád si užívá podzimní atmosféru a hledá alternativu ke klasickému cappuccinu. Skvěle chutná i s rostlinnými variantami mléka – například ovesným, mandlovým nebo sójovým.

Jak si připravit domácí pumpkin spice latte (klasické i iced)

Ruku na srdce, pumpkin spice latte není zrovna nejlevnější kávový zážitek a i když ho milujete, do kavárny si na něj denně asi nezajdete. Dobrá zpráva! Hrnek téhle podzimní dobroty si snadno připravíte doma – a to jen za zlomek ceny. Kromě klasické verze viz recept v úvodu můžete vyzkoušet i iced variantu nebo zdravější verze bez cukru.

🧊 Iced pumpkin spice latte

Princip je podobný jako u klasické verze, výsledek vás ale osvěží – ideální na babí léto. Podávejte ve vysoké sklenici s brčkem.

Ingredience:

• 1–2 shoty espressa (káva musí být vychladlá)
• 1 hrnek studeného mléka (kravského nebo rostlinného)
• 1,5 lžíce dýňového pyré nebo sirupu
• špetka muškátového oříšku
• špetka zázvoru
• špetka nového koření
• ½ lžičky skořice
• 3 hřebíčky
• kostky ledu
• Bonus: javorový sirup a šlehačka



Postup:

→ Připravte si espresso a nechte ho vychladnout.

→ V misce nebo šejkru rozmíchejte mléko, dýňové pyré a koření. Můžete použít i napěňovač, ale směs nezahřívejte.

→ Do velké sklenice nasypte led, přilijte vychlazenou kávu a dýňové mléko. Promíchejte.

→ Ozdobte šlehačkou, přidejte trochu javorového sirupu a nakonec jemně posypte skořicí.

Nutriční hodnoty a zdravé varianty (bez cukru, vegan)

Kolik má pumpkin spice latte kcal? Pokud si kalorický příjem hlídáte, kavárenské verzi dejte raději sbohem. Klasické pumpkin spice latte ze Starbucks totiž může mít i 250–400 kcal – podle velikosti, množství cukru a šlehačky. Dobrá zpráva ale je, že domácí verzi si snadno připravíte zdravější a s nižší kalorickou hodnotou. A zohlednit můžete i své intolerance nebo preference.

🟢 Vegan verze – sáhněte po ovesném nebo mandlovém mléku. Jen doporučujeme vyhnout se mlékům se silnou příchutí, například vanilkovým, která mohou změnit výslednou chuť nápoje.

🟢 Bez cukru – místo sirupu použijte přírodní sladidla, například erythritol, stévii nebo xylitol.

🟢 Fit verze – úplně vynechejte sirup a připravte si latte jen z čistého koření a pyré, bez jakéhokoliv sladidla.

🟢 Matcha pumpkin spice latte – alternativa bez kávy, zato s dávkou antioxidantů a pomalu uvolňovaným kofeinem.

Pokud si potřebujete hlídat kalorie, doporučujeme pumpkin spice latte bez cukru = například s erythritolem, ovesným mlékem a dýňovým pyré. Takto připravený nápoj se snadno vejde do rozmezí 80–150 kcal, což je výrazný rozdíl oproti kavárenské verzi.

🎃 Recept na domácí pumpkin spice sirup

Chcete si připravit pumpkin spice latte drink jako z kavárny? Pak se vám bude hodit dýňový sirup, který snadno vyrobíte doma. V lednici vydrží 5–7 dní a kromě kávy ho využijete i do čaje, smoothie nebo při pečení.

Ingredience:

• 3 lžíce dýňového pyré
• 3 lžíce třtinového cukru nebo medu
• 100 ml vody
• 1 lžička pumpkin spice koření (recept níže)



Postup:

→ Všechny suroviny dejte do malého hrnce a zahřívejte 5–7 minut.

→ Nechte vychladnout a přeceďte přes sítko.

→ Skladujte v uzavřené skleněné lahvi v lednici – vydrží vám přibližně týden.

Jak si připravit pumpkin spice koření?

Pro tu pravou chuť budete potřebovat i pumpkin spice směs. Tu ale v obchodech často neseženete – proto si ji jednoduše namíchejte sami doma. Váš recept na dýňové latte tak bude naprosto jedinečný a vydrží na celou řadu „latéček“.

Stačí smíchat:

• 3 lžíce skořice
• 2 lžičky zázvoru
• 2 lžičky muškátového oříšku
• několik nadrcených hřebíčků
• špetku čerstvě namletého nového koření



→ A vaše voňavá směs do latte je hotová.

Foto: Grizly, Nikola Nevečeřalová, Unsplash

FAQ – Nejčastější otázky a odpovědi

Co je pumpkin spice latte?

Pumpkin spice latte je káva z espressa, mléka, dýňového pyré a koření. Podzimní klasika, která voní perníčkem.

Jak udělat dýňové latte?

Na tzv. pumpkin spice latte neboli dýňové latte stačí espresso, mléko, dýňové pyré a směs koření. Jednoduchý recept na klasické dýňové latte i iced pumpkin spice latte najdete výše.

Je pumpkin spice latte zdravé?

Záleží na verzi. Klasická varianta s cukrem a šlehačkou je kalorická, domácí bez cukru může být fit.

Kolik kalorií má pumpkin spice latte?

Běžně 250–400 kcal. Zdravější domácí verze jen 80–150 kcal.

Jak chutná pumpkin spice latte?

Krémově, sladce a kořenitě – připomíná perník nebo štrúdl.

Co je pumpkin spice sirup?

Sirup z dýňového pyré, cukru a koření. Dá se koupit hotový, nebo snadno vyrobit doma.

Můžu si pumpkin spice latte připravit i bez kávy?

Ano – třeba jako pumpkin spice milk pro děti nebo jako matcha pumpkin spice latte s antioxidanty a jemnější dávkou kofeinu.

Autor článku

Lukáš Pancurák

Patřím mezi milovníky cestování, chutného jídla a času stráveného v dobré společnosti. Zároveň jsem dlouholetý novinář a copywriter. Když neobjevuju nová místa, pravděpodobně píšu a tvořím obsah. Rád si rozšiřuju obzory v nejrůznějších oblastech, protože zastávám názor, že život je o nekonečném vzdělávání se.