Postup
- Maso marinujte: V míse smíchejte jogurt, koření, citronovou šťávu, česnek a sůl. Přidejte nakrájené kuřecí maso na kostky (3–4 cm) a nechte naložené v marinádě alespoň 30 minut. Ideálně přes noc.
- Uvařte rýži: Jasmínovou rýži propláchněte, pak vařte v osolené vodě v poměru 1:1,5 cca 12–15 minut nebo v rýžovaru. Nechte dojít pod pokličkou.
- Opékejte maso: Na pánvi rozpusťte 1 lžíci másla nebo ghí a maso zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Vyjměte ho a odložte stranou.
- Připravte omáčku: Na stejné pánvi zpěňte cibuli nakrájenou na jemno na másle. Přidejte koření, chvíli restujte a pak přidejte rajčata a protlak. Nechte 10 minut povařit. Poté vlijte kokosové mléko nebo smetanu, zamíchejte a vraťte maso do omáčky. Vařte dalších 10 minut.
- Podávejte: Na talíř dejte porci rýže, přelijte masem v omáčce, ozdobte čerstvým koriandrem a posypejte opraženými kešu nebo mandlemi.
| Nutriční hodnota: 1 porce Butter Chicken | |
|---|---|
| Energie | 580 kcal |
| Bílkoviny | 37 g |
| Sacharidy | 48 g |
| Tuky | 25 g |
| Vláknina | 4,5 g |
Odlehčená verze Butter Chicken
→ Máslo nahraďte ghí. Má vyšší bod přepalování a snáz ho strávíte.
→ Místo smetany použijte kokosové mléko. Obsahuje méně nasycených tuků a má nižší energetickou hodnotu než klasická smetana. Uvítáte ho i, pokud trpíte intolerancí na laktózu.
→ Jogurt volte nízkotučný, ale kvalitní, nejlépe řecký.
→ Pro extra porci vlákniny vmíchejte do omáčky 1 lžičku psyllia. Přirozeně jídlo zahustí a podpoří vaše trávení. Doporučujeme vmíchat až těsně před koncem vaření, aby omáčka nezhoustla příliš.
🍚 Proč zařadit jasmínovou rýži do jídelníčku?
Jasmínová rýže je kvalitním zdrojem sacharidů. Je přirozeně bezlepková a sedne i do veganské stravy. Je základem jídelníčku mnoha asijských zemí. Díky své jemně květinové chuti a lepivé struktuře se hodí nejen ke kari, butter chicken nebo stir-fry zelenině, ale i do trendy dezertů jako Mango Sticky Rice.
A navíc jídla s rýží máte obvykle na stole do půl hodinky.
🐻 Medvědí TIP:
Butter chicken chutná výborně i druhý den. Připravte si porci navíc a vezměte si ji do práce. A pokud máte děti, můžete část omáčky odebrat dřív, než přidáte silnější koření.
Další zdravé recepty s rýží? Mrkněte na ostatní Grizly recepty.
Foto: Grizly, Unsplash
Autor článku
