Postup
- V hrnci pomalu zahřejte jablečný džus. Nenechte ho převařit.
- Jakmile je džus teplý, přidejte nakrájené ovoce a koření. Snižte výkon sporáku na minimum. Punč chceme spíš jemně prohřívat než vařit.
- Ovoce a koření postupně uvolní svou vůni i chuť.
- Cca po 10 minutách punč ochutnejte. Pokud je ovocná chuť výrazná, ale nápoj potřebuje dosladit, lehce ho doslaďte. V této fázi můžete přidat i černý čaj, pokud máte rádi jeho jemně nahořklý tón.
- Po odstavení ze sporáku můžete punč ihned podávat.
Další recepty na nealko vánoční punč
Nealko vánoční punč si snadno připravíte i doma. Domácí punč má tu výhodu, že si jeho chuť vyladíte přesně podle sebe.
Teď se podíváme na dvě chutné varianty nealkoholického vánočního punče, které vašim svátkům dodají ještě víc vůně, barev a zimní atmosféry.
Grizly punč s lyofilizovaným ovocem
Ingredience
- - 1 litr černého nebo ovocného čaje
- - Lyofilizované ovoce podle chuti – třeba maliny, jahody, borůvka nebo lyo Trojka bude skvělá
- - 1 celá skořice, 5–6 hřebíčků, badyán
- - Med
Postup
- Čaj si uvařte předem a scezený ho přelijte do hrnce. Případně můžete sáčky zalít vroucí vodou přímo v hrnci a nechat je vylouhovat.
- Když má čaj správnou intenzitu, přidejte lyofilizované ovoce a koření. Vybírejte ovoce podobné chuti čaje, aby se hezky doplňovaly. Snižte teplotu na minimum a pomalu prohřívejte. Mrazem sušené ovoce se postupně rehydratuje a punči dodá výraznou chuť.
- Nakonec punč podle chuti doslaďte medem. Neslaďte v bodě varu, aby si med zachoval své cenné živiny.
- Ihned po odstavení z plotny můžete podávat.
GRIZLY TIP: Lyofilizované ovoce v punči
Už vás někdy napadlo, že i lyofilizované ovoce můžete „vypít“? V nealko punči funguje skvěle. Protože je zbavené vody, nápoj nenaředí, ale dodá mu intenzivní chuť i vůni. Navíc má dlouhou trvanlivost, takže ho můžeme mít vždycky po ruce.
Hroznový punč s lesním ovocem
Ingredience
- - 1 litr hroznového džusu
- - Čerstvá, sušená nebo mražená směs lesního ovoce
- - 1 celá skořice, 5–6 hřebíčků, badyán
- - Med
Postup
- Hroznový džus zahřejte v hrnci.
- Přidejte ovoce a koření. Můžete použít čerstvé i mražené lesní ovoce – pokud sáhnete po mraženém, nechte ho nejdřív povolit, aby do punče neuvolnilo příliš vody.
- Pomalu vařte asi 10 minut. Poznáte, že je punč hotový: lesní ovoce změkne, částečně se rozvaří a dodá nápoji krásnou barvu i chuť.
- Nakonec punč doslaďte medem. Stejně jako u předchozího receptu – ne při varu.
- Po odstavení z plotny ihned podávejte.
⚓ Cesta z Indie až na naše trhy aneb Jak vznikl vánoční punč?
Když se řekne vánoční punč, většině z nás se okamžitě vybaví hrneček, stoupající pára a vůně adventních trhů. Přitom jeho kořeny sahají úplně jinam – do horké Indie 17. století. Tam se vařil nápoj paantsch z pěti surovin: vody, alkoholu, cukru, citronu a čaje. Britští námořníci ho objevili na cestách a přivezli do Evropy, kde si rychle získal i anglickou šlechtu. Byl to luxusní exotický drink – citrusy i koření tehdy nepatřily k levným surovinám.
V Evropě dostal punč jasnou roli: zahřát a dodat energii. Postupně se zabydlel v Německu, Rakousku i Česku, kde se stal neodmyslitelnou součástí vánočních trhů. Do hrnečku se začalo přidávat víno, rum a špetka koření, aby nápoj lépe voněl a vydržel i dlouhé zahřívání.
Jak se připravuje punč bez alkoholu?
Nealko punč je stejně chutný – a často i lepší – než jeho alkoholická verze. Největší kouzlo spočívá ve správně zvolených surovinách. Z čeho se dělá punč?
Základ nealko punče by měl být výrazný. Nejlépe funguje černý čaj, ale pokud vám vadí jeho jemná hořkost, skvěle poslouží i ovocný čaj. A jestli rádi experimentujete, můžete čaj úplně nahradit oblíbeným džusem. Jen vybírejte takové příchutě, které budou ladit se zimním kořením – třeba jablečný nebo hroznový džus. Pokud je džus až příliš sladký, zjemněte ho vodou nebo černým čajem.
Ten pravý šmrnc nealko punči dodá koření a ovoce. Skořice, hřebíček a badyán jsou absolutní „must-have“. Nezapomínejte na citrusy. A to včetně ozdoby. Plátky budou krásně vypadat i v hrnečku. Skvěle se hodí taky pomeranče, mandarinky, citrony i grep nebo lesní ovoce a jahody.
Během přípravy nealko punč ochutnávejte. Chutě se uvolňují postupně, proto je lepší doslazovat až ke konci. Klasický cukr můžete nahradit kokosovým, anebo zvolit vánoční sirup ze sladkých datlí.
