Je trendy jako žádná jiná před ní, je žádaná, celý svět o ní ví a celý svět ji chce. Dubajská čokoláda se v podstatě přes noc stala světovou senzací. Prozradíme vám, co za tím stojí, čím se odlišuje od ostatních a čím si získá srdce každého milovníka čokolády.
Receptura pro pravou dubajskou čokoládu pochází z osmanské a arabské kuchyně. Právě odtud si vypůjčila použití tzv. knafehu, tedy tenkých těstovinových nitek, které způsobují ikonické křupnutí čokolády.
Co je dubajská čokoláda zač
Předně je třeba říct, že dubajská čokoláda opravdu není jen tak ledajakou čokoládou. Mezi ostatními vyniká převážně svým složením. Pod čokoládovou krustou se totiž ukrývá nadýchaná pistáciová pěna, která vypadá nejen skvěle na fotkách, ale hlavně naprosto famózně chutná. Možná si říkáte, že pistáciových čokolád už je na trhu velké množství a v podstatě vás nemají čím překvapit, tak nač další taková… No, neradi vám to říkáme, ale pěkně se mýlíte.
Labužnická pistáciová pěna není jediným lákadlem dubajské čokolády. Klíčových surovin pro její výrobu je víc – sezamová tahini pasta, a hlavně těsto z křupavých na másle pražených tenkých nudliček, které jsou spíše známé pod názvy kanafeh, knafeh či kunafa. Právě ony mají na svědomí ikonické křupnutí dubajské čokolády.
Co je to ten knafeh
Už jsme tady jednou zmínili, že kanafeh má hned několik „synonym“. Vychází to především z faktu, že angličtina si tohle slovo propůjčila z levanštiny a egyptské arabštiny jako knafeh. Odtud pak pramení jeho přepisování jako kanafeh, kunafah či kunafa.
Originálně je pak knafeh označení pro tradiční arabský dezert, který se vyrábí z pečeného těsta v podobě tenkých křupavých nitek, sýra a který se posléze namáčí do sladkého sirupu jménem attar. Knafeh je v arabském světě nesmírně populární a často si ho lidé připravují při svátcích či jiných důležitých událostech. Recept na něj byste našli v kuchařce už ze 13. století a podle pověstí vznikl proto, aby zahnal hlad chalífů během ramadánu. Není tedy žádným tajemstvím, že křupavý kanafeh v podobě těstovinových nitek zastupuje v receptuře dubajské čokolády dávnou arabskou tradici, a tak trochu ji odlišuje od ostatních „běžných“ čokolád.
Kde má dubai chocolate svůj původ
No na Blízkém východě, samozřejmě. To už podle názvu čokolády a její receptury není těžké uhodnout. Právě v Dubaji se v roce 2021 začal rozvíjet příběh zrození dubajské čokolády, jak ji známe dnes. Britsko-egyptská podnikatelka Sarah Hamouda tady založila novou značku čokolád Fix Dessert Chocolatier s jediným úmyslem – stvořit zážitek. Ne obyčejnou čokoládu, ale prostě zážitek. Až si svoji první dubajskou čokoládu koupíte, teprve pochopíte, co tím přesně myslíme.
Sarah uvedla na trh několik neobvyklých příchutí čokolád, přičemž jednou z nich byla právě luxusní dubajská čokoláda. Inspiraci na neotřelé spojování různých příchutí čerpala především ze vzpomínek na své těhotenské chutě.
Zajímavostí je, že autorka původně dubajské čokoládě vymyslela úplně jiné jméno, a to Can’t Get Knafeh of It s jasným odkazem na původní arabský dezert knafeh. Mimochodem, pod tímto názvem si ji stále můžete koupit přímo na stránkách výrobce.
Zrodila se hvězda
Dubajské čokoládě se stalo přesně to, co by si na začátku své kariéry přál skoro každý umělec. Stala se slavnou doslova přes noc! A velkou zásluhu na tom mají, jak jinak v dnešní době, sociální sítě! Konkrétně síť TikTok, na které dubajskou čokoládu proslavila v roce 2023 influencerka Maria Vehera. Video, v němž Maria sedí v autě a nad čokoládou rozplývá, má na kontě už přes 110 milionů zhlédnutí. Ihned se stalo trendem a mnoho dalších uživatelů se Marií nechalo inspirovat. Vznikala tak další a další a další videa oslavující dubajskou čokoládu, případně videa, ve kterých se lidé napříč světadíly snažili vyrobit vlastní dubajskou čokoládu. A přesně takhle se nadýchaná luxusně vyhlížející čokoládová kráska stala přes noc slavnou.
Určitě tomu kromě skvělé chuti napomohl také fakt, že dubajská čokoláda je výjimečně fotogenická. Na videích i fotkách vypadá fantasticky a jakmile ji uvidíte, začnou vás hned přepadat hříšné myšlenky na sladké. Když se k tomu navíc přidá ikonické křupnutí při rozlomení čokolády, není co řešit.
Kde se dá koupit dubajská čokoláda
I když po ní baží celá zeměkoule a na první pohled to může vypadat, že si ji nemáte šanci nikdy koupit, v současné době už je opak pravdou. Dubajská čokoláda je sice jako správná hvězdička občas pěkně nedostupná, ale vždycky to trvá jen chvíli, než se ji zase podaří vyrobit a naskladnit tak, aby se co nejdřív mohla vydat na cestu k vám domů.
GRIZLY TIP 👉 Ani nám v Grizly se tento trend nevyhnul, a proto máme v nabídce hněd několik dubajských čokolád, stačí si jen vybrat tu správnou. A pokud vám do toho můžeme mluvit, zkuste ochutnat naši vlastní Grizly dubajskou čokoládou. Právě ji pro vás s láskou vyrábíme a co nevidět už spatří světlo světa. Tak si na ni počkejte, protože to bude neskutečná pecka!
info@grizly.cz