Čočkový salát s avokádem a sýrem

Většinou se soustředíme na saláty listové, což takhle zkusit čočkový, který nás skvěle zasytí a zároveň je plný kvalitních živin. Čočka totiž velmi dobře chutná i studená. Navíc v kombinaci s avokádem, cherry rajčaty a sýrem feta vykouzlí magickou svěží chuť i vůni.

A jdeme na to:

Nejdříve si připravíme čočku. Dobře propláchneme a přidáme do osolené vroucí vody v poměru 1:5, vaříme asi 30 minut. Dejte pozor, ať se čočka nerozvaří a zůstane spíše tvrdší. Poté propláchneme ve studené vodě a odložíme.

Do misky si nakrájíme cherry rajčata. Avokádo rozdělíme na půl, vyjmeme jádro, lžící vyloupneme a nakrájíme na kostky. Přidáme sýr feta taky rozkrájený na kostky a červenou cibuli najemno a dále nasekaný koriandr.

Smícháme s čočkou a zalijeme zálivkou, kterou si připravíme z olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře.

Přejeme Vám dobrou chuť