Jaký je rozdíl mezi jednotlivými druhy?
Výběr závisí hlavně na surovině a obsahu bílkovin. Těstoviny z červené čočky jsou chuťově nejneutrálnější – jemné, s mírně zemitým tónem, po uvaření zlatooranžové. Hodí se jako přímá náhrada klasických těstovin v jakémkoli receptu. Najdete je v různých tvarech: vřetena, gigli nebo fusilli.
Těstoviny z hrachu (žlutý hrách, zelený hrášek) mají o něco vyšší obsah bílkovin a jemně sladší chuť. Sam mills nabízí vřetena ze žlutého hrachu se 23 % bílkovin a penne ze zeleného hrášku – obě bez lepku. Kombinované penne z červené čočky a žlutého hrachu od Sam mills dosahují 40 % bílkovin – nejvyšší hodnota v celé kategorii, vhodná pro ty, kdo těstoviny využívají jako hlavní zdroj bílkovin.
Těstoviny z cizrny mají výraznější, lehce oříškovou chuť a krémově zlatistou barvu. Rummo nabízí fusilli kombinované s rýží – chuťově nejblíže klasickým těstovinám, s jemnou texturou bez výrazné luštěninové chuti.
