Fermentovaná rajčatová zálivka Červená řepa 340 ml
Zralá rajčata, čerstvý zázvor a česnek. Pak už to chtělo jen čas – ten kouzelný moment fermentace, kdy se všechny chutě spojí v dokonalé harmonii. Na samotný závěr se přidala červená řepa.
Výsledek? Tak akorát hluboce–sladko–slaně–kyselá chuť s příjemně nasládlým tónem, která se skvěle hodí k salátům s čerstvými sýry
Bez: přidaných konzervantů, stabilizátorů, aromat ani barviv.
Šetrně pasterováno.
Zálivky jsou vhodné pro vegany. Vyrobené ze surovin, které přirozeně neobsahují lepek.
Jak chuť vzniká? Jak to v restauraci dělají, že vše chutná tak skvěle? Je to rovnováha čtyř základních chutí. Stejně tak je to v této zálivce.
V každé kapce najdete čtyři základní chutě:
– Sladkou – z přirozených cukrů v uzrálých rajčatech.
– Slanou – pečlivě vyváženou tak, aby zvýraznila a nepřebíjela.
– Kyselou – z kvalitního octa, který osvěží a zaoblí sladkost.
– Umami – vznikající fermentací, která vše spojí do chuťově hlubšího a komplexnějšího zážitku.
A řepa?
Pomalu vařená přidaná až úplně nakonec. Díky tomu si zachová svou typickou zemitou sladkost a nádherně probarví celou zálivku. Chuť je pak méně kyselá, jemnější – s kulatým, hřejivým závěrem, který ladí skvěle se saláty a čerstvými sýry.
Umami? Chuť umami můžete znát například ze sojové omáčky, stařených sýrů či čerstvě ugrilovaného stejku – všichni ji máme rádi, ale nikdo ji nedokážeme přesně popsat.
Není to žádné kouzlo z laboratoře – je to práce přírody. Fermentací se uvolní přírodní glutamát, přirozeně obsažený v rajčatech a česneku. Ten zvýrazní každou složku a vytvoří harmonii chutí. Právě díky tomu Fermato nezakrývá, ale pozvedá chuť všeho, na co ho kápnete.
Vždy 100% přírodní a maximálně jednoduché. Čerstvá rajčata a poctivá výroba přímo na Moravě. Bez konzervantů, stabilizátorů, emulgátorů. Čistota a autentičnost v každém soustu.
Dochucení 1 zalitím, místo složitého dochucování, které se ne vždy vydaří.
Všestranné využití: od salátů až po marinády, polévky a omáčky.
Trvanlivost: 1 rok od data výroby (i po otevření při skladovaní do 21 °C)
Min. trvanlivost
do 16. 8. 2025
