Chuť Moravy Jarní sonberské mandle, 92 g
Limitovaná edice jarních mandlí posbíraných z mandloní ve vinařsví Sonberk.
Balení:
92 g
269 Kčs DPH
2 924 Kč / kg
Limitovaná edice jarních mandlí posbíraných z mandloní ve vinařsví Sonberk.
| Výživové údaje na 100 g | |
|---|---|
| Energetická hodnota: | 368 kJ / 88 kcal |
| Tuky: | 2,5 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny: | 0,3 g |
| Sacharidy: | 16 g |
| z toho cukry: | 14 g |
| Bílkoviny: | 1,5 g |
| Sůl: | 1,2 g |
Min. trvanlivost
do 16. 8. 2025
Popis
Chuť Moravy Jarní sonberské mandle 92 g
Výroba této delikatesy, oblíbené i mezi kuchaři jako Radek Kašpárek nebo Zdeněk Pohlreich, začíná několik týdnů před samotným sběrem. Výrobce musí pravidelně sledovat, jak mandle rostou, a vyrazit na sběr ve správný okamžik. Ten nastává, když jsou dostatečně velké, ale ještě nemají vyvinutou dřevnatou skořápku. Obvykle se to děje na začátku května. V této době vyráží vybaveni žebříky a sběrnými pytli do sadu. Dříve sbírali v známých hustopečských sadech, avšak kvůli stáří sadů se úroda každým rokem snižuje. Letos se proto dohodli se spřáteleným vinařstvím Sonberk, které se nachází jen pár kilometrů od hustopečských sadů, a mandle posbírali zde.
Po přivezení zelených mandlí v bedýnkách do výrobny začíná mravenčí práce. Nejprve musí každou mandličku několikrát propíchnout kovovou jehlou, abychom ji mohli v horké koupeli zbavit chlupaté slupky. Tím se mandle stávají hladké a příjemné na chuť. Oloupané mandle pak naváží na přesnou váhu do sklenic, zalejí je nálevem a zavaří do jemného sladko-kyselého nálevu, který uchovává specifickou ovocnou chuť mandlí, jež vzdáleně připomíná chuť bílých broskví.
Složení: Zelené sonberské mandle 65 %, nálev (voda, cukr, vinný ocet bílý (víno, oxid siřičitý), sůl, regulátor kyselosti: kyselina citronová).
Složení:
| Výživové údaje na 100 g | |
|---|---|
| Energetická hodnota: | 368 kJ / 88 kcal |
| Tuky: | 2,5 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny: | 0,3 g |
| Sacharidy: | 16 g |
| z toho cukry: | 14 g |
| Bílkoviny: | 1,5 g |
| Sůl: | 1,2 g |
