APe Káva India Monsooned Malabar, 250 g

APe Káva India Monsooned Malabar 250 g

Táto káva je jednou z niekoľkých málo druhov, ktoré sú spracované iným spôsobom ako je obvyklé a to z nej robí veľmi cenenú zvláštnosť z pobrežnej oblasti Malabar.

Ojedinelá a nevšedná je záverečná fáza pri spracovaní zŕn, ktorá u žiadnej inej kávy neprebieha. Vo chvíli, keď sú zrnká už zbavené dužiny, očistené a mohli by byť balené do vriec a exportované, prichádza na rad “monzunovanie”. To prebieha uskladnením kávy v otvorených skladoch, kde veje morský vánok a hlavne prúdi vlhký „monzúnový vzduch“. Vrecia so zrnami ležia v sklade približne 3-4 mesiace, počas ktorých je na ne starostlivo dohliadané a sú pravidelne kontrolované a prehadzované kvôli regulácii vlhkosti. Po uplynutí tejto doby sa zrná z vriec opäť vysypú, sú opäť kontrolované, nechajú sa vyschnúť od prebytočnej vlhkosti, vyleštia sa a až teraz sú balené pre vývoz.

Typ: Zrnková káva

• Krajina pôvodu: India. 
• Región: Chickmagalur, Mangaluru.
• Spracovanie: Suché + monzunování.

*fotografie sú iba ilustračné, presný názov kávy a chuťový profil sa môžu líšiť.