Různé druhy olejů a másel dělíme podle zdroje na rostlinné a živočišné, ty pak všechny spadají do velké a důležité kategorie zvané tuky. A jak již všichni víme tuk je dobrý sluha, ale špatný pán. Bez tuků se naše tělo neobejde. V celé přírodní říši, jsou tuky základním energetickým uložištěm a také zdrojem. S tuky, oleji a másly je nutné se skamarádit a najít společnou řeč.